Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Name: Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne
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Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine indienne

Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte de cari maison

Catherine Cuisine

Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.

Poulet sauce soja miel et riz basmati à la coriandre

auxdelicesdupalais

Une recette facile et rapide à réaliser et qui ravit les papilles des amoureux du sucré-salé !

Samoussa aux sardines

Une aiguille dans l potage

Croustillants et relevés !

Dal makhani

Plaisir et Equilibre

Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Curry végétarien au chou fleur à l'indienne

cuisine en folie

Et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.

Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine

Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !

Poulet indien en papillote

Ma cuisine antidouleur

J’ai pensé au poulet tandoori indien, et, après inventaire des épices disponibles, j’ai interprété et remanié à ma sauce… Qui a dit « comme d’habitude » ? Pour respecter une cuisson douce, j’ai choisi de faire cuire les papillotes à la vapeur… Un peu plus long mais meilleur pour ma santé.

Curry de patates douces, lentilles et épinards

My Nomad Cuisine

Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.

Honey lemon ginger tea

La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui pas vraiment de recette mais une délicieuse boisson découverte en Inde. Contrairement à ce que son nom indique, il ne s'agit pas d'un thé mais plutôt d'une infusion. C'est également une très bonne boisson detox et un remède pour chasser les microbes.

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Dernières recettes de cuisine indienne et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de gingembre qui changent !

Agneau palak

Une aiguille dans l potage

L’agneau palak est un plat de la cuisine indienne qui marie de l’agneau et du palak, qui est le mot hindi pour les épinards. Ce plat est préparé en cuisinant de l’agneau avec une sauce épicée à base de purée d’épinards, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices typiquement indiennes.

Beignets Pakoras

Clementine

Voici une recette de François Régis Gaudry de France Inter que j'ai préparée pour finir quelques feuilles de kale. Il s'agit de beignets d'origine indienne qu'on lie avec de la farine de pois chiches et des épices. Cette recette ressemble un peu au pancake koréen de Maangchi que j'ai réalisé il y a plus de 3 ans déjà ! Pfff, le temps passe trop vite.

Ladoo de semoule aux trois gingembres

Un peu gay dans les coings

Les ladoos sont des gourmandises indiennes. Ceux-ci sont à base de semoule, amandes et lait concentré, très faciles à préparer.

Curry de pois chiches

Une aiguille dans l potage

Un plat du nord de L'Inde.

Curry de pois chiches et épinards

Une aiguille dans l potage

Un plat délicieusement parfumé.

Indian butter chicken

Une aiguille dans l potage

Un plat crémeux grâce aux noix de cajou mixées en crème .

Chaï Latte glacé Vegan

Amelia

En ce moment, j’adore tester de nouvelles boissons. Aujourd’hui, c’est au tour du chaï latte en version glacée.

Butter Chicken

Nadji

Une recette indienne très riche en goût et en saveurs, très simple à préparer.

Lassi à la mangue et au thé Massala

une papaye verte en salade

Essayez cette recette de cardamome et donnez votre avis en commentaire !

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Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Coriandre

Curcuma

Curry

Gingembre

Quatre épices

Mange Prie Aime

Sharma (Bulbul)

Les aubergines

Fenugrec

Colombo

Garam massala

Ajwain

Biryani

Butter chicken

Chapati

Curry

Dahl

Épices indiennes

Ghee

Keema matar

Korma

Kulfi

Lassi

Naan

Paratha

Raïta

Samoussas

Tandoori

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).